陕西延安干部学院培训基地餐厅托管项目中标（成交）结果公告

项目编号:
所在地区:	陕西
所属行业:	其它
内容:	一、项目编号：YAZCXD2024-19 二、项目名称：培训基地餐厅托管项目 三、采购结果 采购包1: 供应商名称 供应商地址 中标（成交）金额 评审价格 延川宾馆 陕西省延安市延川县中心街 112.00元 112.00元 四、主要标的信息 合同包1(陕西延安干部学院培训基地餐厅托管项目): 服务类（延川宾馆） 品目号 品目名称 采购标的 服务范围 服务要求 服务时间 服务标准 金额(元) 1 餐饮服务 培训基地餐厅托管 采购人指定地点 投标人必须严格遵守《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国环境保护法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和有关集体用餐卫生管理规定等相关规定。严格遵守采购人的规章制度并自觉接受学员对餐厅饭菜、服务质量的监督和评估。合同期内，餐厅的消防安全、食品安全、食品和环境卫生、环境建设由投标人负责，在职责范围内履行反食品浪费等职责。 一、人员配备及管理：餐厅实行定岗、定员、定量配备工作人员，投标人必须配足配齐配优餐厅工作人员。所有工作人员必须持有效的健康证方能上岗。服务人员必须懂得服务礼仪，并具备标准规范的服务能力。投标人严格落实国家关于支付劳动报酬的有关政策，按月向员工及时足额支付工资。 二、食品安全：投标人须依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。投标人对其生产经营的食品安全负责，对学员负责。要严格执行“日管控，周排查，月调度”有关规定，加强食品安全管理。要建立健全食品安全管理制度，全面落实餐饮服务食品安全操作规范，建立和实施危害分析和关键控制点体系，加强生产经营过程控制，建立食品安全追溯体系，严格执行进货查验、加工操作、清洗消毒、人员管理等规定。要建立稳定的食材供应渠道和追溯记录，保证购进原料符合食品安全标准。采取有效管理措施，保证食品安全。 三、食品卫生：严格执行食品卫生法，搞好食品卫生、个人卫生和环境卫生。原料来源要新鲜、无农药残留。食品储存要规范，确保不变质、不串味。食品加工要规范，严禁使用禁止使用的食品添加剂。严禁剩菜、剩饭再利用，把住病从口入关，严防食物中毒和食源性病原。严格执行安全生产制度，做好防火、防盗，加强设备维修，杜绝重大事故。 四、食品采购：引进采购绿色食品和有机食品，所有采购的食品必须符合国家有关食品卫生标准和规定，并要求投标人提供真实有效的食品检验合格证或检测单。要加强肉、蛋、奶、海鲜等高风险食品采购管理，必须在具有一定资质的企业统一定点采购。严格按照餐饮行业要求规范建立食品台账，确保每次采购的每样食品都能精准追溯。所有原辅材料必须从具有一定的知名度、信誉度较高的商家采购。禁止采购和加工下列食品食物：野生动物，转基因食材，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物，无检验合格证明的肉类食品，超过保质期限食物，无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。 五、饭菜质量：餐厅的食品，不添加任何有毒、有害物质，必须做到质高、量足，确保热菜、热饭。注重食品的营养搭配，讲究凉热搭配、荤素搭配、粗细搭配，注重营养均衡。努力提高烹调质量，根据各地方的饮食习惯推陈出新，确保满足学员的就餐需要。 六、食材存储：严格按照标准规范分类储存食品。按期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。冰箱冷库不得存入变质、有味、污染不洁的食品，严禁存放化肥、农药、杀虫剂等有毒有害物品。 七、餐具卫生：须设有单独或相对独立的餐具洗消场所，并安排专职餐具消毒员；餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用；餐具消毒必须按照一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序操作；洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家要求；消毒后的餐具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并做好标记。 八、食品留样：留样食品均采取统一标准容器，留样前必须对容器进行高温消毒或药物消毒，确保容器的安全卫生；每种食品留样分量为200—500g，供应商对每餐所用和生产的食品均进行留样保存48小时，食品留样后均须用保鲜膜封紧并在熟食冰箱冷藏保存，每留样品种必须与当日供应菜单相符合；食品留样必须在菜肴制作完成后及出品前操作，确保食品留样检测的准确性；留样食品均注明具体时间，不同时间段留样食品应进行隔离存放；留样时间满48小时后可作废弃处理，时间不到或有特殊情况需保留或延长存放时间时应遵守规定，不得私自处理。 九、环境卫生：投标人负责食堂室内外清洁卫生，有单独院落的还包括院落卫生，环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫；加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净；每餐后，将餐车、餐台等及时进行清洁并用消毒液擦洗餐桌和地面。每周对碗柜及餐具进行二次消毒清洁。每餐前，做好开窗通风工作，做到餐厅及后厨无异味、空气新鲜。 十、厨余垃圾管理：投标人必须在服务保障的餐厅配置专门的生活垃圾管理员，熟悉并掌握垃圾分类有关知识。必须在其服务的餐厅外的指定位按照垃圾分类管理要求置设分类垃圾容器，并配置标准的标识。要负责垃圾存放区域周围卫生，每天负责冲洗、清理，每天对餐厨垃圾区域进行一次消毒，必须做到地面无污水、污渍、无异味、无蚊蝇滋生、无散积垃圾。 十一、设施设备管理：投标人要加强餐厨设备、餐厅公共设施的管理，爱惜厨房设施设备，确保实施设备安全完整，提高使用寿命。如果发现人为损坏（经维修公司专业人士鉴定），应照价赔偿。建立厨房设施设备台账，定期核对和清点，确保设施设备完整；及时清理设施设备上摆放的杂物以及浮尘、油渍等污染物，确保设施设备干净整洁；及时清理排污、排水等管道，确保管道畅通；严格按操作规程使用和保养设施设备，确保安全规范使用。 十二、厨具及低值易耗品管理：按照谁投资购买，产权归谁的原则，分类管理。属于采购人投资的，产权归采购人；后期由投标人投资的，产权归投标人。投标人对厨具用具的完好状态负责，最大限度的提高使用寿命。 十三、应急保障：投标人必须有科学、完善、合理的应急预案。对停水、停电、停气等特殊特殊情况要有应对措施，对疫情防控及处置要有应急保障措施，对火灾、漏电等突发事件要有应对措施。要建立有效的食品安全应急处置措施，确保饮食安全。 十四、其他事项：托管合作期内，未经同意，投标人不得私自转包、分包，不得转让合同权利和义务，一经发现取消其经营资格。 自合同签订之日起至2026年3月31日 1.餐饮模式：学员餐厅，三餐均供应自助餐。 2.餐饮标准： 早餐：随季节提供当地特色美食、小吃，不低于两凉四热标准； 正餐（午餐、晚餐）：随季节提供当地特色美食、小吃，不低于四凉八热标准。 112.00 五、评审专家（单一来源采购人员）名单： 窦小薇（采购人代表）、陈欣、何琼 六、代理服务收费标准及金额： 代理服务收费标准及金额 无 合同包号 合同包名称 代理服务费金额（万元） 收取对象 1 陕西延安干部学院培训基地餐厅托管项目 0 无 七、公告期限 自本公告发布之日起1个工作日。 八、其他补充事宜 无 九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。 1.采购人信息 名称：陕西延安干部学院 地址：延安市宝塔区枣园路1号 联系方式：15291942000 2.采购代理机构信息 名称：延安市市直单位政府采购中心 地址：延安市新区为民服务中心南区东楼（7号楼）A2楼 联系方式：09117092251 3.项目联系方式 项目联系人：周先生 电话：09117092221 延安市市直单位政府采购中心 2024年12月23日 相关附件： 陕西延安干部学院培训基地餐厅托管项目中标（成交）明细.pdf

投标截止时间:  - 附件:   附件下载   我要投标 备注:   有意向的供应商需上网注册成为供应商会员,在线浏览采购 招标文件。 详情咨询电话: 客服 010-68282024 63486848 (中国政府采购招标网) 供应商邮箱:zfcgzb@gov-cg.org.cn